具のないモモ(蒸し餃子)、ティーモモ。というか、モモよりもふんわりしているので肉まんの皮。
元々チベット料理でブータンではティーモモと呼ばれていますが、チベットではティンモというのかも。以前は自己流で花のような感じの形(?)にしていましたが、ちょっとロール形に変えてみました。
お坊様などが来た時に、アマ(義理の母)などから頼まれて作るのですが、いろいろな分量で試してみたのですが、中国料理の花巻の分量に落ち着きました。そして、今日の成形は花巻のレシピ。
と言うことで、これはティーモモではなくて花巻と言うべきでしょうか。でもみんなはティーモモと呼ぶので、ティーモモとしましょう。
(天気メモ:ティンプー、曇りのち雨)