ブータン料理 レシピ ～シャモ・ケワダツィ～

ブータン料理第2弾、シャモ・ケワダツィのレシピを紹介します。
シャモとはキノコ、ケワとはジャガイモ、ダツィとはチーズのことです。つまりキノコとジャガイモのチーズ煮です。ブータンの殆どの子供たちが好きな料理です。私の作り方ですので、他の方のレシピとは違うかもしれません。
＜材料＞（１～２人前）
　ジャガイモ（中2個を８ミリぐらいのいちょう切り）
　シメジ（パックの１／５ぐらいを手で適当に割く）
　トウガラシ（乾燥ブータントウガラシ１本（鷹のつめの場合３本ぐらい））
　タマネギ（４分の１個、薄切り）
　トマト（2分の１個、薄切り）
　チーズ（スライスチーズの場合、１．５～２枚）
　塩（少々）
　サラダ油（小さじ１）
　水（１／２カップ）
＜作り方＞
①鍋に刻んだジャガイモとタマネギと塩とサラダ油と水を入れ、蓋をしてジャガイモに少し火が通るまで中火で煮る。
②シメジとトウガラシとトマトとチーズを加え、蓋をして弱火で煮る。シメジがしんなりしたら火を止める。（チーズが焦げ付くので途中で混ぜない。）
③少し混ぜて、お皿に盛る。（コリアンダを上に少し飾ると見た目も味も少し洒落た感じになります。）

乾燥トウガラシの代わりに生トウガラシでも作れます。トウガラシは種が特に辛いので、辛いのが苦手な方は種を入れないで作ってみてください。ちなみに上記レシピは辛さ控えめにしています。
ちょっとポテトグラタンのような感じでもあります。グラタンはホワイトソースを作るのが面倒ですが、これは簡単ですので作ってみてください。